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BOULETTES DE VIANDE DE PORC ET WOMBOK ADAPTÉES AUX TOUT-PETITS

Vous pouvez y glisser des légumes, ce qui est bien si vous avez un mangeur capricieux, mais reste pratique si vous avez un petit qui n’a pas la dent pour mâcher des épinards.

Ces boulettes de viande sont bonnes si vous offrez des amuse-gueules aux bébés, elles sont bonnes pour les tout-petits et pour les adultes.

Je fais des boulettes de viande en grandes quantités et je les congèle, en réchauffant quelques-unes à la fois au four pour la donner à dîner ou à mettre dans sa boîte à lunch.

Vous pouvez avoir quelques variations dans le congélateur pour que vous puissiez le garder intéressant.

En outre, ce ne sont pas seulement pour les enfants! Ils ont bon goût, alors si vous avez besoin d’un dîner rapide, utilisez-les vous-même. Il suffit de faire une sauce tomate rapide, d’ajouter les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien chauffées et de servir avec des pâtes, des nouilles à la courgette et du riz.

Une des astuces consiste à les rouler petit. Il est plus facile à manipuler pour les enfants et à cuisiner plus rapidement et plus facilement. Plutôt que de les retourner dans la casserole avec une pince, je secoue la casserole de temps en temps pour qu’elle soit cuite uniformément.

Recette

Ingrédients

  • Grande poignée de viande hachée de porc (environ 300 g)
  • Petite poignée de wombok
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1/2 c. À thé de poudre d’ail
  • 1/4 d’oignon brun
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • Huile d’olive pour la cuisine

Méthode

  1. Coupez l’oignon très finement ou hachez-le au robot. Ajoutez ceci à une casserole et faites sauter doucement à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Grattez-le dans un bol, puis ajoutez les graines de chia et un filet d’eau. (Cela aide à lier les boulettes de viande en remplacement de l’oeuf).
  2. Hacher finement le wombok ou le râper au robot culinaire, puis mélanger à l’oignon.
  3. Ajouter la poudre d’ail, l’huile de sésame, la viande hachée et la coriandre dans le bol. Mélangez bien le tout avec vos mains pendant quelques minutes. Plus vous en travaillerez, mieux il restera en place, car cela décompose les protéines. Alternativement, vous pouvez le mélanger dans un mix master.
  4. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, puis rouler environ 1 cuillère à soupe de mélange à la fois et l’ajouter à la poêle. Faites-les cuire en plusieurs fois et ne remplissez pas trop la casserole.
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