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Soupe au poulet stimulante

Préparer le bouillon de poulet la veille de la préparation de la soupe et laisser tremper l’orge pendant la nuit

Mettez un poulet entier dans une casserole d’eau et ajoutez une carotte entière, un oignon entier, quelques bâtonnets de céleri et une gousse d’ail – couvrez d’un couvercle et amenez à ébullition, puis laissez mijoter à feu très doux pendant au moins une heure. Une fois que le bouillon est cuit, filtrez le liquide dans une autre casserole ou un autre bol, laissez-le refroidir et placez-le au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Râpez le poulet quand il fait chaud et vous pouvez manger les légumes du bouillon.

Orge

Utilisez 1 tasse d’orge pour 4 tasses de bouillon – mettez dans un bol et couvrez avec de l’eau et laissez tremper pendant la nuit.

Soupe

Sortez votre stock du frigo, retirez-le et jetez-le sur le dessus.
Dans une casserole, faire sauter l’ail haché (1 gousse), l’oignon (1), la carotte (1) et le céleri (2 bâtonnets) dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajoutez le bouillon, les champignons (le meilleur shitake pour renforcer l’immunité) et l’orge. Cuire jusqu’à ce que l’orge soit ramollie (20 minutes) et juste avant la cuisson de la soupe, ajouter la betterave argent râpée (3 grandes feuilles) et le poulet râpé.

Cela devrait faire un lot assez grand pour vous permettre de congeler des portions pour la semaine

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